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封住汤汁美味,正确优雅地吃小笼包总共分几步?

最近,屏幕上闪现了一个男艺人吃小馒头的画面。这位不遵循“先开窗,后喝汤”原则的男艺人,很自然地从远处的小馒头里挤出了“最珍贵”的汤,这也让“食物”在手机屏幕上感到可怜。

苏南、上海和浙江的小馒头习俗叫小馒头,四川叫小馒头,武汉叫馒头。一般来说,一个馒头里有10个馒头,10个馒头就是一个馒头。它起源于北宋都城开封的汤圆,在南宋时期在中国南方得到继承、发展和演变。

因为小馒头里有很多汤,所以你吃的时候一定要小心。所以问题是,分几步正确优雅地吃馒头?

首先,把小笼子放入小盘,小心不要打碎钱包。在小馒头边上咬一个小口,俗称“先开窗”,让小馒头稍微凉一凉。(小馒头里的汤很烫。最好不要直接进入。你可以用筷子夹住它,吹汤,但不要把汤倒进小盘里。)

然后你可以“再喝汤”。小馒头的精髓在于汤,保证小馒头美味的方法是在汤稍凉后把整个汤送到嘴里,这样汤就可以把小馒头完全包在嘴里,密封美味而不流失。小馒头讲究汤。制作汤时,汤必须浓缩成透明的固体胶体,切碎并混合在其中。一旦热气被蒸出来,它就会变成汤。(一个好馒头薄如纸,随身携带不会碎。)

看着这个男艺人一遍又一遍地吃馒头,好吧,我再也看不下去了,出去找最好的馒头吃。

◆ Xi安家三包子

据说贾三包子已经在西面二环路附近的真武庙二段开张近20年了。它在北京享有很高的声誉,并具有“薄皮似纸,嫩汤馅,韧软筋,鲜稠酱,石榴形,银锭形,玉湿,香包形”的特点。每个人都高度评价Xi安家三包,一家老店的汤圆,有些人甚至认为它比Xi安当地的好。“薄皮馅料不会粘在底部”,而且“汤和肉馅料混合在嘴里的感觉真的很令人满意。”“流出的汤非常清澈,几乎不含油,味道鲜美。”

▲地址:白云观街甲栋1楼

公众评论的照片/截图

◆艾尔文汤包

这也是一家有许多忠实粉丝的老店。鲜肉汤包和蟹黄汤包都是招牌。鲜肉汤里有很多肉汁,但一点也不油腻。肉馅很紧。虽然蟹粉汤包的价格高于鲜肉,但从大家的评价来看,它更喜欢性价比高的鲜肉汤包。许多人还说必须添加生姜和香醋,这是吃汤包最正宗的搭配。

υ地址:东大桥光华西里9号楼商务层

公众评论的照片/截图

◆丁泰丰

米其林餐厅的丁泰丰小馒头可以说是“宫廷级”。有些人用以下词语来形容它:用筷子夹起一个小馒头。薄薄的皮肤以极大的张力包裹着悬挂的汤。透过灯光,你可以隐约看到汤在透明的包装纸里涌动。咬下去。肉汁从肉馅中溅出,味道鲜美,包装纸光滑,散发出热气腾腾的香味。据说定泰丰的小馒头皮各5克,馅各16克。每个小馒头的误差不超过5毫克,每个小馒头均匀18倍。

υ地址:许多分公司

丁泰丰微信公众号照片/截图

北京新闻记者王平

编辑彭亚利校对范金春


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